随着人们生活水平的不断提高，人们对饮食也越来越高，不仅要求吃得放心，还要吃得健康，如今绿色蔬菜已成为人们每餐必不可少的蔬菜，更有商业人士将这种健康运用到商业上，不断推出各种美肤保健养生品，其中蔬菜汁便是其中一种了，在商家的推崇之下，这种平常的蔬菜汁似乎就拥有了神奇的疗效，不可否认，其中有一部分蔬菜汁确实能够达到某种效果，但并不是所有的蔬菜汁都有着神奇的功效，甚至有些蔬菜汁取得的效果是大相径庭的。

   企业通过长期的调查研究发现，农场工人在采摘芹菜后，手上出现水泡，痊愈后，患处的皮服变黑了；远足的游客多吃了几片野菜，脸上就出现了红疹；使用柠檬精油按摩，皮肤却变黑了。这些看似没关系的病例，却可能是由相同的幕后元凶主使的，那就是呋喃香豆素，这是一类广泛存在于植物中的光敏化学物质。

　　通常认为，这些化学物质可以强力吸收波长为320～380纳米的紫外线。在获得紫外线的高能量后，呋喃香豆素就像一颗颗“炸弹”，要在细胞中搞破坏了。它们可以与DNA结合，阻碍正常的复制和转录，也会破坏细胞膜，从而导致细胞死亡，在这个过程中还会引发黑色素沉积。结局就是皮肤起红疹，长水泡，变黑。当然，这些症状的轻重，还受身体状况、光照时间、接触植物种类等诸多因素的影响。

    虽然这些蔬菜汁只是引起了表层皮肤的病变，但是长期积累下来，谁都难以预料其会发生怎样的变化，如果大家不想让自己的皮肤从此变黑，那么在选择蔬菜的时候可要注意了，不是所有的蔬菜都能够随便碰的呢。